Открыть кофейню-пекарню по франшизе стоит $18−23 тыс. — совладелец Fedets Family Bakery рассказал бизнес-модели компании

Александр Федец, генеральный директор и соучредитель Fedets Family Bakery (Сiмейна пекарня, Франс.уа) в интервью YouTube-проекту «За рамками Ритейла» рассказал, что стоимость открытия кофейни-пекарни Франс.уа или Сiмейна пекарня по франшизе составляет от $18 до $23 тыс. в зависимости от площади и состояния помещения.Всего уже открыто более 400 магазинов, кофеен и пекарен в рамках сетей Сiмейна пекарня, Франс.уа и других, которые входят в Fedets Family Bakery. Из них только 30 — собственные. Остальные работают по франшизе. По словам Федца, его компания поставляет франчайзи 100% продукции. Поставки осуществляются раз в 1−2 дня.«За $500 можно открыть пиццерию, если у тебя есть магазин», — отметил Федец, добавив, что речь идет об открытии небольшой точки, где продают пиццу, в рамках уже действующего магазина. Компания бизнесмена предоставляет франчайзи необходимое оборудование.«Сегодня наиболее успешный формат — это [заведение площадью] порядка 50−60 квадратных метров, когда мы пиццу совмещаем с выпечкой», — отметил он.По его мнению, серьезной конкуренции среди заведений, которые продают выпечку, пока нет. Средний чек в кофейнях-пекарнях Франс.уа составляет около 25 грн.Федец также рассказал, что после введения карантина его заведения в основном продолжили работать: «В один вечер я подумал о том, что мы — магазины, если убираем стулья и столы».По его словам, в заведениях, которые не закрывались, уже удалось выйти на докарантинные объемы продаж.«Там, где мы сохранились, мы уже вышли на те объемы, которые были до карантина. Там, где мы где-то останавливались, закрывались, у нас уже где-то 85% от объема продаж», — сказал бизнесмен.Family Bakery развивает несколько брендов в Украине с 2009 года. Первый бренд — Булочная № 1 — Александр Федец создавал в Кривом Роге. Кофейни-пекарни Франс.уа компания начала открывать также в Кривом Роге в 2012 году. 95% из более 400 магазинов, кофеен и пекарен компании работают по франшизе.
Источник: biz.nv.ua